Suara Hati Ayahku

Bab 2 -  Nutrisi dan kesihatan

Sebagaimana kita sedia maklum, tubuh manusia terdiri dari berbilion-bilion sel.  Sel ini memerlukan cukup oksigen, air, dan nutrient supaya tubuh kita aktif dan bertenaga untuk menjalankan berbagai-bagai  aktiviti khusus  dan seterusnya kekal sihat.  Nutrisi memberi kesan ke atas tahap kesihatan dan oleh itu sepatutnya perkara ini tidak dipandang enteng.  Tetapi apakah nutrient paling penting untuk tubuh kita dan bagaimana kita patut makan untuk kekal sihat?  Bab ini mempunyai jawapannya.

Apa itu nutrient?

Terdapat 5 elemen dalam sain moden nutriensi:  karbohaidrat,protein, vitamin, lemak dan mineral.  Lima kategori ini telah diciptakan khas oleh paras saintis dan pakar nutrinasi dan ini selalu berterusan dengan terbinanya banyak lagi sub-kategori.  Contohnya, karbohidrat boleh dibahagikan kepada sub-kategori monosakarid, diasakarid, dan polysakarid.  Protein pula dibahagikan kepada sub-kategori protein dari tumbuha-tumbuhan dan protein haiwan di mana setiap protein terdiri pula dari sekurang-kurangnya 8 jenis asid amino.  Pasaran vitamin sudah mencapai tahap tepu.  Lemak terbahagi kepada lemak tepu  dan bukan   tepu.  Bahan galian terdiri dari kalsium, potassium, sodium, magnesium, zink, fosporus, iodine, germanasiu dan beberapa lagi bahan mikro.  Bila mana-mana pakar dan pengkaji bertemu sesuatu nutrient baru, mereka menerima ini sebagai satu batu penunjuk dan bercakap mengenai ini sebagai Sesutu yg akan member kita kuasa hayat yg lebih.  Walaubagaimana pun , ada tidak mana-mana pakar nutrient yang telah hidup bebas dari jangkitan kuman?

Pada kurun 18 yang lalu di Briatain, sekumpulan penyelam jatuh sakit seorangdemi seorang kerana mereka terlampau lama di laut dan pemakanan mereka di sana adalah kekurangan sayur dan buah-buahan.  Di bawah daignosa pakar perubatan pada masa itu, dirumuskan bahawa mereka kekurangan zat vitamin C.  Berikutan dengan itu, kerajaan Britain menjemput pakar nutrisi untuk menjalankan penyelidikan dan mereka satu jenis vitamin C sintatik.  Semua penyelam kembali pulih seperti sedia kala setelah mereka memakan vitamin c sintatik ini dan ini merupakan satu pertemuan yg hebat.  Walau bagaimanapun setelah 3 – 5 tahun mereka mengambil vitamin c sintatik ini, penyelam penyelam didapati mengidap penyakit lain pula di mana pakar perubatan memanggil kes ini sebagai ‘termakan vitamin c berlebihan’.

Anda sudah tentu Nampak satu benda yang bersifat berlawanan di sini.  Pada satu pihak , pakar nutrisi mereka vitamin C sintatik dan kesannya sangat menaajubkab.  Sudah tentu anda berfikir bagaimana satu produk hebat sebegini boleh menimbulkan tahap keracunan berlebih-lebihan pula setelah penyelam telah mengambilnya sebagai satu rawatan dalam satu tempoh tertentu? Untuk penjelasan, kosmos mempunyai undang-undang tabie dan misteri tersendiri.  Tubuh manusia memainkan sebahagian dari ini.  Setiap entity mengikut undang-undang tabie ini.  Oleh itu, kunci kepada kesihatan  ialah merujuk kepada alam tabei itu sendiri, memahami bagaimana tubuh badan kita berfungsi secara semula jadi.  Pembangunan dalam sains dan teknologi masih jauh kebelakang dan terhad bagi memahami selok belok alam semula jadi ini.  Ambik rekaan vitamin sintatik itu sebagai contohnya.  Walaupun ianya adalah 99.99 % hampir sama dengan nutrient asli, beza 0.1 atau 0.001 tetapi ini masih membawa satu  kesan yang besar.  Vitamin sintatik tidak boleh disamakan sekali dengan nutrient asli dengan perbezaan yang sedemikian.  Semua produk moden adalah buatan manusia.  Walaupun mereka diekstrak dari bahan-bahan asli, ubat-ubat ini masih tidak 100% asli sifatnya.  Ianya berbentuk kimia secara khususnya.  Oleh yag demikian, pengambilan ubat-ubatan secara melampau akan  membawa kepada kesan keracunan.  Anda tidak mungkin mendengar ada manusia yang keracunan dengan memakan sayur-sayuran secara berlebih-lebihan.  Bahan kimia serangga boleh mengawal keracunan tetapi ini tidak ada kena mengena dengan sifat dan kesegaran sayur-sayuran yang sebenarnya.   

Perubatan cina memberi perhatian kepada memakan secara selamat.  Ada pepatah mereka yang purba ‘ Penyakit semua datang dari mulutmu ‘ dan ‘ Makanan ini asalnya dari tuhan dan  untuk manusia itu sendiri’  menggambarkan kepentingan memakan satu stail  pemakanan yang betul.  Sesiapa yang makan dengan baik mereka akan dapat kesihatan yang baik begitulah sebaliknya.  Orang moden hidup dengan mewah dan mereka melayan mulut mereka dahulu.  Mereka makan semua jenis makanan berlazat disamping daging.  Lagipun, idealnya protein adalah sumber hidup dan sel sel manusia terdiri dari protein sebagaimana dicatat oleh pakar nutriensi moden , ini memberi kesan besar kepada kita semua.   Anda sudah tentu pernah mendengar , ‘otak  kanak kanak akan lebih pintar jika mereka makan banyak ikan ‘.  Semua ini menjerumus kita kepada satu fenomena bahawa nafsu manusia ialah mereka makan makanan yang sedap saja.  Mereka percaya kenyataan ini tanpa usul periksa  dan mereka terus makan sehingga mereka betul-betul kenyang , tanpa mempedulikan kesan dan akibat dari cara pemakanan sedemikian rupa.